Jean Pierre Haeberlin

Décès du dernier des frères Haeberlin (article du Figaro) qui ont porté haut la gastronomie française.

Son frère était le cuisinier de génie de l'auberge de l'ILL à Illhaeusern en Alsace et lui l'âme artistique de la maison.

J'avais gardé en souvenir ce menu dont la tarte aux quetsches avait été peinte par Jean Pierre.
La première bouchée de notre repas m'avait semblé surréaliste, je n'avais jamais gouté quelque chose comme cela et me souvient avoir dit à l'époque "mais c'est de l'Art en bouche"
Ne désespère pas d'y revenir un jour pour gouter la cuisine de Marc, fils et neveu de ...